豆鼓辣椒酱做法有哪些

发布于:2021-10-16 04:50:22

  文章导读   豆豉辣酱是现实生活当中十分常见的美食,是用豆豉所制作而成的辣椒酱,味道鲜香麻辣可口,可以当中配料食用,也可以蘸食用,味道都非常好,而且制作方法也很简单,用新鲜的豆子发酵加入辣椒即可,也可以加入一些其他配料,味道更好。   豆豉辣酱   材料   豆豉100g,辣椒粉60g,油适量,盐适量,生抽1勺,白砂糖2勺,蒜子30g,花椒15g   做法   1、准备原材料;   2、豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里;   3、然后加入蒜茸;   4、小火,冷油,下花椒慢炸;   5、花椒出味后,用筛子把它捞出来;   6、然后将捣烂的豆豉放入锅里,慢火熬制;   7、此时在加入辣椒粉;   8、放入极少量的盐;   9、加入白砂糖,在放点生抽;   10、小火熬5分钟,然后关火冷却就可以   豆豉辣酱空心菜杆   材料   空心菜、肉馅、红辣椒、大蒜、生姜   做法   1、把空心菜洗净,切成三四厘米的段;红辣椒洗净切碎备用;生姜、大蒜去皮切碎备用。   2、锅中放入适量油加热至5成,放入肉馅、葱姜末炒散至变色盛出备用。   3、锅中放入适量油加热,然后放入空心菜翻炒片刻,再依次加入豆豉香辣酱、红辣椒碎、肉末、盐、鸡精翻炒均匀即可。   豆豉花生辣酱   材料   花生米100克,蒜蓉香辣酱50克,豆豉30克,芝麻30克   做法   1、花生放在盘子中   2、用微波炉转至熟,去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候,中间要不停的打开微波炉看一下,不能转糊了哦)   3、取出来放入保鲜袋中,用擀面棍压碎,这时香味就出来拉   4、蒜蓉香辣酱备用   5、锅中放蒜蓉香辣油,倒入豆豉先爆香   6、再倒入芝麻,(因为芝麻是生的嘛,所以先下油锅)   7、再倒入蒜蓉香辣酱   8、最后倒入花生碎起锅即可

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